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长沙各口味粽子抢鲜上市,鲜肉粽依然能打,自热锅粽子成网红
潇湘晨报 发布时间:2022年05月13日 16:15
潇湘晨报
2022年05月13日 16:15

  走进长沙大小超市,豆沙、猪肉、咸蛋黄等口味的粽子已经被摆放在显眼位置,“满减”“折扣”等字眼引得市民驻足挑选。

  距离端午节还有不到一个月的时间,长沙大小商超、烘焙店、酒店等多级市场早已推出各式各样的粽子。记者了解到,今年的粽子市场上,商家的竞争依然激烈,粽子的口味和形式也比往年多了不少花样。

  粽子占烘焙店C位,多了新口味

  5月12日,在长沙一家超市里,市民孙阿姨正在结账。“买了十几个散装的粽子和两袋真空包装的粽子,散装的便宜一些。”孙阿姨翻拢着购物车里的东西向记者展示,她选了豆沙和鲜肉两种传统口味,而真空包装的常温粽子她选的是栗子肉粽,“没吃过,买几个试一试”。

  在长沙罗莎蛋糕、仟吉等烘焙店里,粽子也被摆在显眼位置,有的还专门摆在收银台旁边,结账时售货员会推销道:“新到的粽子,拿回家热一热就能吃,要不要带几个?”

  长沙不少餐饮企业也投入粽子市场。“今年我们主推原味粽、腊肉粽、鲜肉粽这三种口味的粽子。”新长福相关负责人告诉记者,因为在餐饮业深耕多年,供应链完善,可以保证粽子食材的供应。

  高汤鲍鱼鲜肉粽、黑松露云腿粽、湘味牛腩粽、藤椒牛肉粽……瑞吉、W酒店、君悦、北辰洲际等长沙多家酒店的粽子礼盒也早已开启预售,在粽子的口味上也有颇多创新。“今年创意推出的冰粽受到不少客人问询,很多顾客都对凤梨、玫瑰这两种比较时尚的口味感兴趣。”长沙北辰洲际酒店相关负责人表示。

  粽子的新口味层出不穷,但传统口味更受欢迎。“鲜肉粽卖得最好,也便宜。”一大润发超市员工告诉记者。

  自热锅粽子走红,市场需求细化

  除了口味上的创新,粽子也以更多不同的形式与消费者见面。记者注意到,继自热火锅、自热米饭之后,自热锅粽子也进入市场。在罗莎蛋糕店里,记者看到,有一款自热粽定价32.9元一盒,里面有4种不同口味的粽子,自热粽里配有加热包,消费者只需按步骤操作,等待一会儿就可享用粽子。

  “自热粽子就是懒人福音,自己蒸粽子还要洗锅,这个还可以带出去吃。”消费者小周告诉记者,他已经尝试过自热粽子,他认为自热粽子更加方便,口感上与其他粽子也无差别。

  迎合当前人们对健康生活的追求,也有商家推出紫米八宝粽,长沙君悦酒店推出五谷杂粮粽。“相比于糯米粽子,杂粮粽更好消化。”长沙君悦酒店介绍道。

  在粽子的价格上,今年的粽子市场也更加细化,满足消费者不同的消费需求。记者咨询多家商超工作人员了解到,今年粽子的价格相比去年无明显波动,500g鲜肉粽价格在14~19元左右。

  端午未至,粽子抢跑市场销量

  虽然端午未至,但粽子市场的销量抢跑已经开始,记者从多品牌了解到,当前粽子销量喜人。

  “今年的粽子销路不错,我们对市场很有信心,预计销售可超去年,甚至会提前售罄。”长沙运达喜来登酒店相关负责人表示。长沙北辰洲际酒店向记者透露,目前酒店粽子销售已所剩无几,如市场仍有需求,会及时衔接沟通,增加备货。

  “目前粽子市场还在爬坡期,端午节前后一周会迎来销售高峰。”业内人士向记者介绍道。他提醒,市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品,在选购时要注意查看包装是否完好、标签信息是否齐全。挑选新鲜粽子,则应做到一看、二察、三闻,即看粽叶是否完好、颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);观察粽体形状是否完整,有无霉点、露米和变形现象;最后闻闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质。

【编辑:张翀】
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